- 1 ciolan de porc (aproximativ 1,5 – 2 kg)
- 6-8 cartofi, curățați și tăiați în felii sau cuburi
- 1 ceapă mare, tăiată în felii
- 4 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 cană (240 ml) vin alb
- 1 cană (240 ml) supă de pui sau legume
- 2 ramuri de rozmarin proaspăt
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
- Preîncălzirea cuptorului:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Pregătirea ciolanului:
- Spălați ciolanul și ștergeți-l bine cu șervețele de bucătărie. Potriviți-l cu sare și piper.
- Pregătirea cartofilor și a cepei:
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline. Adăugați ceapa și usturoiul, și căliți-le până devin aurii. Adăugați cartofii și gătiți-i câteva minute, amestecând pentru a-i acoperi cu aromă.
- Așezarea în tavă:
- Transferați cartofii și ceapa într-o tavă de copt. Așezați ciolanul deasupra lor.
- Adăugarea lichidului:
- Turnați vinul alb și supa de pui peste ciolan și cartofi.
- Adăugarea rozmarinului:
- Încorporați ramurile de rozmarin în lichid și așezați câteva frunze deasupra ciolanului și cartofilor.
- Coacerea la cuptor:
- Acoperiți cuptorul și coaceți pentru aproximativ 1,5 – 2 ore sau până când ciolanul este gătit și cartofii sunt fragezi. La jumătatea timpului, verificați nivelul de lichid și adăugați mai mult dacă este necesar.
- Verificarea gătirii:
- Verificați dacă ciolanul este gătit folosind un termometru pentru carne. Temperatura internă trebuie să atingă cel puțin 71°C.
- Servirea:
- După ce este gata, lăsați ciolanul să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a-l tăia în felii.
- Serviți ciolanul cu cartofi și sosul rezultat. Decorati cu rozmarin proaspăt, dacă doriți.