- 300g fasole uscată (poate fi fasole albă, roșie sau neagră)
- 200g cârnați afumați (pork sau de altă carne la alegere), tăiați în felii
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 morcovi, tăiați în rondele
- 2 cartofi, curățați și tăiați în cuburi
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură pastă de tomate (opțional)
- 1 frunză de dafin
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de cimbru uscat sau proaspăt
Instrucțiuni:
- Pregătirea fasolei:
- Fasolea se pune la înmuiat în apă rece peste noapte sau pentru cel puțin 8 ore. După înmuiere, scurgeți apa și clătiți fasolea.
- Gătirea fasolei:
- Puneți fasolea într-o oală cu apă, adăugați o frunză de dafin și gătiți până când fasolea este fiartă, dar încă fermă. Acest proces poate dura aproximativ 45-60 de minute, depinde de tipul de fasole. După ce fasolea este gătită, scurgeți-o și lăsați-o deoparte.
- Prepararea cârnaților:
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până când devin aurii.
- Adăugarea ingredientelor:
- Adăugați cârnații tăiați în felii și prăjiți-i până când încep să se rumenească.
- Adăugați morcovii și cartofii și gătiți-le câteva minute.
- Incorporarea pastei de tomate (opțional):
- Adăugați pasta de tomate și amestecați bine, lăsând ingredientele să se combine și să dezvolte aromele.
- Combinația cu fasolea:
- Adăugați fasolea scursă în tigaie și amestecați bine. Potriviți gustul cu sare, piper și cimbru.
- Gătirea finală:
- Lăsați mâncarea să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute sau până când legumele sunt moi și aromele s-au contopit.
- Servirea:
- Serviți fasolea cu cârnați caldă, presărată cu verdeață proaspătă, dacă doriți. Poate fi acompaniată de o felie de pâine proaspătă.